Bar Coupé - menukaart
EXCLUSIEF ANTINORI DINER
donderdag 16 mei vanaf 18u30
Op donderdagavond 16 mei organiseert Bar Coupé in samenwerking met het befaamde wijnhuis ‘Marchesi Antinori’ een exclusieve dineravond. Deze avond wordt begeleid door Andrea (export manager van het wijnhuis Antinori). Andrea zal u tijdens het vijfgangenmenu onderdompelen in de wereld van het wijnhuis Marchesi Antinori.
aperitief – amuses
Franciacorta Blanc de Blancs of Cuvée Royale
***
tartaar van makreel > snijboon > verse kaas
Villa Antinori Pinot Blanc
***
Skrei ‘confit’ > handgepelde garnaal > zeegras > daslook
San Giovanni Orivietto Superiore 2022 versus Vermentino Guado al Tasso 2022
***
Oosterschelde kreeft > chorizo > artisjok > boterboon
Bocca Di Lupo Pietrabianca 2022 DOC – Bio
***
Zwartpootkip > asperges > morieltjes
Marchese Antinori 2018 versus Badia Passignano 2018
***
kaasbordje
Muffato della Sala
Optioneel: glaasje Tignanello 2020 (supplement €25)
>> Voor deze avond werken we met een all-in prijs. Deze bedraagt 160 euro per persoon. Inbegrepen: vijfgangen diner met vooraf enkele amuses en een glaasje bubbels. Passende wijnen bij elk gerecht, koffie/thee met mignardises en water aan tafel.
>> Reserveren enkel mogelijk via mail of telefonisch.
LUNCHMENU
12:00 > 13:30
Op zon- en feestdagen enkel mogelijk vanaf 3-gangen. Wij serveren ons menu enkel per tafel.
tartaar makreel > snijboon > verse kaas
* hopscheuten > mousseline > gerookte paling
bavette Dierendonck > sjalot > aubergine > rösti
dessert à la carte te kiezen
(op zondag vast dessert)
2 gangen - €38
*supplement tussengerecht - €19
ALL-IN LUNCHMENU : water, passende wijnen, voor- & hoofdgerecht, dessert, koffie/thee - €75
passende wijnen - €18 / €27
DINERMENU
18:30 > 20:30
Op zon- en feestdagen enkel mogelijk vanaf 3-gangen. Wij serveren ons menu enkel per tafel.
tartaar makreel > snijboon > verse kaas
* hopscheuten > mousseline > gerookte paling
bavette Dierendonck > sjalot > aubergine > rösti
rabarber > dragon > yoghurt of
kaas ‘Camerlinck’ (supplement €7)
3 gangen - €55
*supplement tussengerecht - €19
passende wijnen - €18 / €27
ASPERGEMENU
12:00 > 13:30 & 18:30 - 20:30
Op zon- en feestdagen enkel mogelijk vanaf drie gangen. Wij serveren ons menu enkel per tafel.
tagliatelle van asperges > Noordzeevis > daslook
* groene asperges > langoustine > ponzu
Zwartpootkip > erwt > asperges > morieltjes
aardbei tompoes
3 gangen - €55
*supplement tussengerecht - €19
passende wijnen - €18 / €27
ZATERDAGMENU
18:30 > 21:00
Op zaterdagavond geen à la carte gerechten, enkel menu startend vanaf 4-gangen.
makreel > snijboon > verse kaas
rog ‘confit’ > handgepelde garnaal > daslook > zeegras
* asperges Amelinckx > buikspek > ponzu
** Oosterschelde kreeft > chorizo > artisjok > boterboon
bavette Dierendonck > merg > sjalot > aubergine > rösti
rabarber > yoghurt > dragon of
kaas ‘Camerlinck’ (supplement €7)
4 gangen - €65
5 gangen * - €80
6 gangen ** - €95
passende wijnen - €27 / €36 / €45
A LA CARTE
12:00 > 13:30 & 18:30 > 20:30
TAPAS
oesters Ierse Creuse > 6 stuks - €24
oesters Ierse Creuse > ponzu > 6 stuks - €26
escargots de Bourgogne > brioche > groene kruiden > 12 stuks - €18
witte worst Dierendonck > prei - €14
Oedslach ‘coppa de boeuf’ Dierendonck > 100gr - €17
jamon Iberico ‘Cebo de Campo' > 100 gr - €23
VOORGERECHTEN
garnaalkroket > 100% handgepelde garnaal - €25
vlaswijting > snijboon > citrus - €24
rog ‘confit’ > handgepelde garnaal > daslook - €26
gerookte paling > bloemkool > groene kruiden - €27
Oosterschelde kreeft > chorizo > artisjok > boterboon - €31
asperges ‘Amelinckx’ > buikspek > ponzu - €28
bloemkool > hoeve-ei - €23
HOOFDGERECHTEN
tarbot > asperges Amelinckx > daslook > puree - €49
Noordzeevis* > erwt > ansjovis > Tierenteyn graanmosterd > puree - €32
Holstein Ribeye > béarnaise > handgesneden frietjes > slaatje - €38
2 bereidingen van lam > couscous > harissa - €41
bavette Dierendonck > merg > sjalot > aubergine > rösti - €34
artisjok > barigoule > lentegroenten - €29
*"We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat wij willen eten." - North Sea Chefs . Ook wij dragen op deze manier ons steentje bij aan de duurzame visvangst.
NAGERECHTEN
dame blanche - €14
tompoes - €13
tarte tatin > vanille - €13
rabarber > dragon > yoghurt - €13
kaas ‘Camerlinck’ - €15